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用怎样方式才能使蒸车做出的饭比较美味

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用怎样方式才能使蒸车做出的饭比较美味

发布日期:2017-03-27 作者: 点击:

                     用怎样方式才能使蒸车做出的饭比较美味                  


不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹美味可口的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜美味可口的米饭。 

首先,我们用一个容器量出米的份量。接下来秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里面的营养就会有大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会因而减少。记住洗米不要超过3次哦。 

第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒吸收充足水分。让蒸出来米饭粒粒饱满。 

第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个简单的方法来测量水的量,就是用食指放入米水里,只要水超出米有食指的关节位置就可以了。 

第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的花生油或精盐,记住花生油必须是烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,打开盖就会看到粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。 

加醋蒸米饭法: 

煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。 

加油蒸米饭法: 

陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。 

做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。 

加盐蒸米饭法: 

此法剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 

加茶蒸米饭法: 

用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 

做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。大家以后可以按照这个方法试一试,让吃到嘴巴里的每一口米饭都回味无穷。


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